Acide aminé

Taurine

La taurine est un acide aminé qui joue un rôle important dans la digestion et l'absorption des lipides. Sa conjugaison à l'acide biliaire pour former des sels biliaires permet l'émulsification des graisses, améliorant ainsi leur absorption.

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Fruits

À privilégier

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Fruits

À éviter

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Céréales

À éliminer

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De la mer

Compléments

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Aromathérapie

Toxicité des huiles

La taurine

La taurine est un dérivé d'acide aminé soufré. C'est un composé organique largement présent dans les tissus humains. C'est un acide aminé sulfuré qui n'est pas utilisé dans la synthèse des protéines.

En tant qu'acide aminé essentiel pour les bébés prématurés et les nouveau-nés, il est abondant dans le cerveau, les seins, la vésicule biliaire et les reins.

BILE

La taurine

Caractéristiques

La taurine est un acide aminé qui se trouve dans le cerveau, la rétine et les muscles. Elle est nécessaire à l’absorption des matières grasses par l’intestin, à la stabilisation des membranes cellulaires dans les tissus électriquement actifs comme le cerveau et le coeur et à la maturation du système nerveux.

Le lait maternel contient naturellement de la taurine, les fabricants de laits infantiles en rajoutent également. La taurine est indispensable au développement des bébés.

La taurine peut être endogène, l’organisme peut la fabriquer à partir de la méthionine ou de la cystéine, ou exogène et provenir de l’extérieur (alimentation, compléments alimentaires ou boissons énergisantes).

La taurine est principalement connue pour ses effets dynamisants.

Sources alimentaires

La taurine se trouve en quantité intéressante dans de nombreux aliments dont:

  • produits laitiers,
  • algues,
  • huître,
  • poisson,
  • fruits de mer,
  • maquereau,
  • thon,
  • crabe,
  • palourde,
  • crevette,
  • poulpe,
  • moule,
  • boeuf,
  • porc,
  • agneau,
  • noix,
  • haricot,
  • graine de courge…
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Fonctions biologiques

La taurine est synthétisée par le corps humain où elle est naturellement présente. C’est un neurotransmetteur qui intervient également dans les fonctions cardiaques et musculaires, notamment en renforçant la contractilité cardiaque.

La taurine est également impliquée dans le mécanisme de digestion des lipides, puisqu’elle est présente dans la structure des acides biliaires (acides taurocholique et taurochénodésoxycholique). Ces acides sont les précurseurs des sels biliaires, chargés d’émulsifier les lipides alimentaires (dont fait partie notamment le cholestérol), émulsification sous forme de micelles en arrivant dans le duodénum.

  • La taurine est efficace pour contrôler la glycémie et prévenir le diabète en agissant sur la sécrétion d’insuline.
  • Grâce à ses effets dynamisants, la taurine booste les capacités physiques et par conséquent, les performances sportives.
  • La taurine réduit le syndrome métabolique qui regroupe plusieurs anomalies métaboliques comme l’obésité, l’hypertriglycéridémie, l’hypercholestérolémie, le diabète de type 2 et l’hypertension.
  • En période de travail intense, la taurine permet de rester éveillé, aide à se concentrer et à demeurer focalisé sur le sujet.
  • Si la taurine a des effets stimulants, elle n’empêche pas forcément de dormir. En effet, elle augmente le nombre de récepteurs responsables de la relaxation dans le cerveau, ce qui favoriserait l’apaisement. Certains lui attribuent même un effet anxiolytique qui rendrait plus serein.


Les données scientifiques disponibles sont peu nombreuses et discordantes. Chaque individu est susceptible de réagir différemment, il convient d’expérimenter pour observer les effets sur soi.

Carence

Chez l’humain, des concentrations de taurine plus faibles sont liées à plusieurs maladies communément attribuées à l’âge. Une carence en taurine pourrait être un facteur de vieillissement.

En complément alimentaire

Le dosage le plus courant de la taurine en tant que complément alimentaire se situe entre 500 et 2’000 mg par jour. Cependant, la limite supérieure de toxicité est plus élevée et même les doses de plus de 2’000 mg semblent bien tolérées.

Consommée en quantité inférieure à 5 g par jour, la taurine n’entraîne pas de danger particulier. Malgré tout, il est recommandé aux personnes souffrant d’insuffisance cardiaque, de trouble de la thyroïde ou d’épilepsie d’éviter de consommer de la taurine.

La taurine est largement utilisée dans les boissons énergisantes dans lesquelles elle est souvent associée à de la caféine qui en prolonge les effets.

CARENCE

Le manque en un ou plusieurs acides aminés peut provoquer de graves dysfonctionnements cellulaires !

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Nécessaires à une bonne santé

Il existe deux types d’acides aminés, ceux que l’organisme peut fabriquer lui-même, et les acides aminés indispensables qui doivent être apportés par l’alimentation:

histidine · phénylalanine · leucine · valine · méthionine · isoleucine · thréonine · tryptophane · lysine

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